Ošatka prútená na kysnutie chleba, 23 × 23 × 7 cm

Fáza kysnutia cesta na chlieb výrazne ovplyvňuje tvar bochníka — od veľkosti pórov v striedke cez chrumkavosť kôrky až po výšku chleba. Ak cesto miesite dôkladne, no nechávate ho v plastovej mise, máme riešenie: spoznajte prútenú ošatku na kysnutie chleba — nenápadnú pomoc v každej kuchyni. Táto ošatka zlepší kvalitu každého bochníka. Upozornenie – prútená ošatka nie je určená na pečenie! Ak ju chcete využiť inak, poslúži skvele na servírovanie chleba. Prútená ošatka zabezpečuje dobrú cirkuláciu vzduchu. Kysnúce cesto potrebuje „dýchať“, čo plastová misa často znemožňuje. Vďaka tomu si chlieb lepšie udrží tvar — po vybratí z ošatky sa na rovnom povrchu neprepadne. Upečený bochník je vyšší a nadýchaný, s rovnakým chrbátom. Striedka sa nedrobí ani neoddeľuje od kôrky. Vrch zostáva chrumkavý bez praskania či odlupovania, takže krutóny a toasty chutia ešte lepšie. Pri výbere veľkosti prútenej ošatky zohľadnite hmotnosť hotového chleba. Na ošatku určenú na bochník 1,2 kg budete potrebovať približne 600 g múky.